L'enogastronomia racconta il territorio - archivio 2022

I CORSI:

CAMPIONI DI TERRITORIO [1] 
Un prodotto, un vino e un cuoco trentino
In collaborazione con Associazione Cuochi trentini  [2]
ottobre - dicembre 2022

UN ANNO CON LA CUCINA TRENTINA [3]
Incontri a tema sui piatti della tradizione

• Dalla saggezza contadina, le zuppe d’inverno riscaldano il corpo e rasserenano i pensieri
  con Chef Daniele Tomasi 
  25 gennaio 2022 
  >> consulta le ricette del corso >> [4]

• Non c’è Carnevale senza fritto!
  con Chef Loris Oss Emer
  8 febbraio 2022 | 18.00-21.00  |  in presenza
  >> consulta le ricette del corso >> [5]
   
• Con le uova, sorprese tutto l’anno!
  con Chef Stefano Bertoni
  5 aprile 2022 | 18.00-21.00  |  in presenza
  >> consulta le ricette del corso >> [6]
   
• Piccoli frutti colorano l’estate e la riempiono di gusto
  con Chef Stefano Bertoni
  24 maggio 2022 | 18.00-21.00  |  in presenza
  >> consulta le ricette del corso >> [7]
   
• Una mela al giorno... nel dolce o salato beneficio assicurato
  con Chef Walter Miori
  20 settembre 2022 | 18.00-21.00  |  in presenza
  >> consulta le ricette del corso >> [8]
   
• La castagna “il pane dei poveri“ che arricchisce i nostri piatti
  con Chef Stefano Bertoni
  29 novembre 2022 | 18.00-21.00  |  in presenza
   
• I profumi del Natale nei dolci per le feste
  con Chef Walter Miori
  13 dicembre 2022 | 18.00-21.00  |  in presenza

LA CUCINA DI TERRITORIO
Corsi per operatori della ristorazione

• Le ricette della tradizione: canederli, gnocchi e polenta [9]
  con Chef Walter Miori
  24 e 25 ottobre 2022 | 18.00-22.00  |  in presenza

IL VINO: DALLA VITE AL BICCHIERE [10]
Laboratori didattici per imparare a conoscere e degustare il vino
3^ edizione  |  10,11,17,18 ottobre 2022 | 20.00-22.30  

IL PIACERE DEL GUSTO
Formazione per la cultura enogastronomica

Gusto e tradizione nei menù delle feste [11]
con Chef Walter Miori [11]
8, 9, 15 e 16 novembre 2022 | 15.00-18.00  |  in presenza

ALTA FORMAZIONE GASTRONOMICA
In collaborazione con Università degli Studi di Scienze gastronomiche di Pollenzo

​Il mondo delle spezie: usi e contaminazioni dal mondo [12]
con dott.ssa Carla Coco e Chef Stefano Bertoni
28 novembre 2022 | 9.30-14.30 per operatori | 18.00-21.00 per consumatori evoluti  |  in presenza

I FORMAGGI [13]
Laboratorio didattico per imparare a conoscere e degustare i formaggi del Trentino
6, 13, 20, 26 ottobre 2022 | 20.00 - 23.00  |  in presenza

LA BIRRA [14]
Laboratorio didattico per imparare a conoscerla e a degustarla
7, 14, 21, 22 novembre 2022 | 20.00 - 22.30  |  in presenza

STILE TRENTODOC [15]
Bollicine di Montagna
19 e 27 ottobre, 10 e 17 novembre 2022  |  20.00 - 22.30  |  in presenza

LA FORMAZIONE CONTINUA PER I B&B
Corsi di aggiornamento per gestori di B&B aderenti all’associazione “B&B di Qualità in Trentino"

• Foto e video per la comunicazione online
  con Corrado Poli
  13 ottobre 2022 | 14.30-17.30  |  in presenza
   
• Biscotti natalizi e vari tipi di frolla per le proposte monodose
  con Chef Eliseo Bertini
  23 e 24 novembre 2022 | 14.30-17.30  |  in presenza