Formazione per la cultura enogastronomica

Destinatari
I corsi si rivolgono agli operatori della ristorazione, a coloro che vogliono valorizzare la vendita al pubblico e l’utilizzo in cucina delle produzioni di qualità ed agli appassionati di enogastronomia.

I partecipanti potranno riportare le conoscenze acquisite sia nella propria attività professionale che nel piacere del vivere quotidiano.

Obiettivi
I corsi di formazione per la cultura enogastronomica si propongono di aggiornare e sviluppare le conoscenze per la valorizzazione del territorio, attraverso lo sviluppo di contenuti storico-culturali e aspetti sensoriali relativi ai prodotti enogastronomici con particolare riferimento a:

• qualità dei prodotti e relativi criteri di individuazione;
• analisi organolettica dei vari prodotti;
• varietà e biodiversità dei prodotti locali.

I corsi 2014

LA PASTA
a cura di Gilberto e Marcella Venturini
1, 2, 8 e 9 aprile 2014
dalle ore 15.00 alle ore 18.00 | costo € 140

LA BIRRA
a cura di Fabio Simoni
20, 21, 27 e 28 maggio 2014
dalle ore 20.00 alle ore 23.00 | costo € 140

LA PASTICCERIA
a cura di Luca Montersino
23, 24, 30 settembre e 1 ottobre 2014
dalle ore 15.00 alle ore 18.00 | costo € 200

LA CUCINA VEGETARIANA
a cura di Luigi Montibeller
4, 5, 11 e 12 novembre 2014
dalle ore 15.00 alle ore 18.00 | costo € 140

Durante gli incontri sono proposte degustazioni e assaggi guidati.
 

Figure professionali coinvolte
Docenti e chef qualificati, riconosciuti anche a livello internazionale, mettono a disposizione dei partecipanti l’esperienza e il proprio sapere in ambito enogastronomico, svelando segreti e tecniche per valorizzare al meglio i prodotti proposti. 

Coordinamento
Maria Grazia Brugnara
Referente dei percorsi formativi per la conoscenza e la valorizzazione dei prodotti enogastronomici.

Sede dei corsi
I corsi si terranno a Trento presso la cucina di Palazzo Roccabruna in via SS Trinità 24.

Informazioni
Accademia d'Impresa
Tel. +39 0461 382324 - 319
Fax +39 0461 921186
formazione.continua@accademiadimpresa.it