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Aggiornato il: 13 Novembre 19

S. V. A.

Somministrazione e vendita alimenti (S.V.A.)

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Requisiti richiesti per l’avvio dell’attività SENZA frequenza del corso abilitante “SVA”

Destinatari
Il corso è rivolto a quanti intendono avviare o gestire attività nel settore della somministrazione di alimenti e bevande come ristoranti, bar, pizzerie, alberghi con bar e ristoranti aperti al pubblico.

Obiettivi
Il corso si propone di fornire le conoscenze, le competenze e il requisito di legge per poter gestire pubblici esercizi che somministrano e/o vendono alimenti e bevande.

Contenuti

  • Analisi delle competenze professionali relative all’imprenditore nella somministrazione e nel commercio alimentare
  • Marketing aziendale
  • Comunicazione e competenze relazionali nella gestione dell’attività
  • Legislazione fiscale
  • Tecnica e legislazione commerciale
  • Sviluppo dei pubblici esercizi
  • Legislazione sociale e del lavoro
  • Merceologia
  • Legislazione igienico-sanitaria nel settore dell’igiene e dell’autocontrollo nella lavorazione degli alimenti/sistema HACCP.
  • Il vino e le altre produzioni agroalimentari trentine
  • La gestione del bar
  • La tutela del consumatore nel commercio alimentare
  • Nozioni di sicurezza alimentare
  • Elementi nutrizionali
  • Celiachia e preparazione di pasti senza glutine
  • Prevenzione e sicurezza del lavoro
  • Prevenzione antincendio
  • Introduzione ai principi normativi sul consumo delle bevande alcoliche
  • Ecoristorazione

Durata
125 ore di formazione con obbligo di frequenza del 70%
4 giorni alla settimana

Orario
dalle 8.30 alle 13.30 (edizione di Trento diurna)
dalle 19.00 alle 22.30 (Edizione di Trento)
dalle 18.30 alle 22.00 (Edizioni presso le sedi periferiche)

Sede dei corsi
Trento, Arco, Tesero, Cles, Pergine Valsugana, Rovereto, Tione, Fiera di Primiero/San Martino di Castrozza (Transacqua):

Trento c/o Accademia d’Impresa, Via Asiago 2
Arco c/o C.F.P. Università Popolare Trentina, Via Gazzoletti 10
- Cles c/o C.F.P. Università Popolare Trentina, Via Jole d'Agostin 2
Pergine Valsugana c/o Istituto "Marie Curie", via S. Pietro 4
- Tesero c/o Hotel "Al Cervo", Via IV Novembre, 18
Rovereto c/o C.F.P. G. Veronesi, Piazzale Orsi 1
- Tione c/o Istituto di Istruzione “Lorenzo Guetti”, Via Durone, 53
- Transacqua c/o Hotel Castel Pietra, via Venezia 28.

Informazioni
Monica Tomasi
tel. +39 0461 382303
e - mail monica.tomasi@accademiadimpresa.it