Il vino: dalla vite al bicchiere 2015
Laboratori didattici per imparare a conoscere e degustare il vino
Destinatari
I momenti formativi sono rivolti a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo del vino attraverso gli aspetti della viticoltura, dell’enologia locale e delle principali regioni italiane.
Obiettivi
I partecipanti imparano la tecnica di degustazione per conoscere, attraverso i colori, i profumi e le piacevoli sensazioni che si sprigionano dai calici di vino, le diverse tipologie e le caratteristiche dei vini trentini e non solo.
A completamento degli incontri viene presentata la tecnica dell’abbinamento cibo-vino.
Contenuti
I incontro
Il vino: dove, come si produce e come si degusta
- cenni di viticoltura ed enologia, tecnica di degustazione
- degustazione guidata di 4 vini
Docente
Paolo Benati, sommelier e docente di Accademia d’Impresa per l’area enogastronomia
II incontro
I vini rappresentativi del territorio, le regole e i fortificati
- vini da vitigni autoctoni del Trentino, legislazione, vini speciali
- degustazione guidata di 4 vini
Docente: Paolo Benati, sommelier e docente di Accademia d’Impresa per l’area enogastronomia
III incontro
Nord, centro, sud e isole del vino
- principali aree viticole italiane, i vitigni che raccontano l’Italia
- degustazione guidata di 4 vini
Docente
Rosaria Benedetti, sommelier
IV incontro
Le forme del vino, la mescita e l’abbinamento con il cibo
- i bicchieri del vino, tecnica di servizio
- principi fondamentali dell’abbinamento
- cena didattica con abbinamento vino
Docente
Roberto Anesi, sommelier
Coordinamento
Maria Grazia Brugnara
Referente dei percorsi formativi per la conoscenza e la valorizzazione dei prodotti enogastronomici
Periodo
I edizione: 5, 12, 19 e 26 marzo 2015
Orario
dalle ore 20.00 alle ore 22.00
Sede dei corsi
Il corso si tiene presso la sede di Palazzo Roccabruna - Enoteca provinciale del Trentino in via SS Trinità 24 a Trento.
Informazioni
ACCADEMIA D'IMPRESA
Tel. +39 0461 382304 - 382319
Fax +39 0461 382338
formazione.continua@accademiadimpresa.it