Formazione per la cultura enogastronomica 

marzo - novembre 2017

Destinatari
I corsi sono rivolti ad operatori della ristorazione, della vendita e della distribuzione alimentare, ma anche appassionati di enogastronomia e a tutti coloro che vogliono valorizzare la vendita al pubblico e l'utilizzo in cucina delle produzioni di qualità.
I partecipanti possono riportare le conoscenze acquisite sia nella propria attività professionale che nel piacere del vivere quotidiano.

Obiettivi
Durante i corsi i partecipanti amplieranno e aggiorneranno le loro conoscenze al fine di valorizzare le peculiarità del territorio attraverso lo sviluppo di contenuti storico culturali e aspetti sensoriali relativi ai prodotti enogastronomici con particolare riferimento  a:

• qualità dei prodotti e relativi criteri di individuazione;
• analisi sensoriale e riconoscimenti identificativi dei prodotti;
• varietà e biodiversità dei prodotti locali.

I CORSI:
 
Pani farciti: pizze, focacce, idee sfiziose ricche di gusto per momenti diversi della giornata
28, 29 marzo e 4, 5 aprile 2017 dalle 15.00 alle 18.00

Erbe spontanee commestibili: dalla tradizione popolare ad oggi consigli pratici per conoscerle, raccoglierle ed utilizzarle
9, 10, 16, 17 maggio 2017 dalle 15.00 alle 18.00

Golosità sotto vetro: succhi, confetture, mostarde e gelatine
26, 27 settembre e 3, 4 ottobre 2017 dalle 15.00 alle 18.00

I grandi spiriti: un giro del mondo partendo dal Trentino per conoscere l’eccellenza dei più famosi distillati attraverso profumi gusto, storia e tradizioni
7, 8, 14, 15 novembre 2017 dalle 20.00 alle 23.00

Quota di partecipazione
La  frequenza  di ogni  singolo corso  prevede una quota di  partecipazione,  a persona,  pari a  € 140,00 totali (IVA esente art. 10 DPR 633/72).

Sede dei corsi
I corsi si tengono presso la cucina didattica di Palazzo Roccabruna - Enoteca provinciale del Trentino in via SS Trinità 24 a Trento.

Informazioni
Accademia d'Impresa
Tel. +39 0461 382324 - 382319
Fax +39 0461 921186
formazione.continua@accademiadimpresa.it