Aggiornamento per maestri assaggiatori ONAF
In collaborazione con O.N.A.F – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi
14 gennaio 2017

Destinatari
Il corso è rivolto ai Maestri assaggiatori O.N.A.F. del Trentino

Obiettivi
Durante il corso i partecipanti acquisiranno le capacità necessarie per partecipare come giurati ai concorsi organizzati in Trentino e a livello nazionale oltre che a creare un gruppo/albo di esperti a cui accedere per attività di valorizzazione e promozione dei prodotti locali.

Contenuti

• le DOP italiane del nord;
• ​approfondimenti specifici sull’evoluzione delle caratteristiche sensoriali della DOP Puzzone di Moena;
• aspetti qualitativi e caratteristiche di riferimento;
• prove pratiche di descrizione e degustazione;

Docente e coordinamento
Giampaolo Gaiarin, delegato O.N.A.F. del Trentino
Mariagrazia Brugnara, referente dei percorsi formativi che Accademia d'Impresa organizza nell'area cultura di prodotto; sommelier ed esperta conoscitrice delle produzioni trentine.

Durata
6 ore di formazione
14 gennaio 2017
dalle ore 9.00 alle ore 16.00

Sede del corso
Il corso si tiene presso la sede di Accademia d'Impresa, in Via Asiago 2 a Trento

Quota di partecipazione
La frequenza del corso prevede una quota di partecipazione, a persona, pari a € 50,00 totali (IVA esente art. 10 DPR 633/72).

Articolo di approfondimento

Informazioni
ACCADEMIA D'IMPRESA
Tel. +39 0461 382319 - 323
Fax +39 0461 382338
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