La birra 2016
Laboratorio didattico per imparare a conoscerla e degustarla
"Un bicchiere di birra è un mondo"
Non solo perché è il risultato di una storia millenaria e di culture che si sono intersecate, ma anche perché in un singolo sorso è contenuto il sapore della terra da cui si ricavano le materie prime e il meticoloso lavoro di chi vuole creare il perfetto equilibrio tra ingredienti e sapori.
Un laboratorio didattico per scoprire, passo per passo, come quattro elementi semplici e molto comuni in natura come orzo, acqua, luppolo e lievito, combinati e lavorati insieme, riescono a dar vita alla bevanda più antica ed apprezzata al mondo!
Destinatari
Il laboratorio didattico è rivolto a tutti coloro che vogliono avvicinarsi al mondo della birra attraverso la conoscenza della materie prime, delle tecniche di produzione e del metodo di degustazione.
Obiettivi e modalità
Durante il laboratorio didattico si imparerà la tecnica di degustazione della birra e le modalità di riconoscimento dei colori, dei profumi, delle piacevoli sensazioni che ci offre questo prodotto, degli stili birrai che caratterizzano le birre nazionali ed internazionali e delle caratteristiche sensoriali che distinguono le birre artigianali dalle produzioni industriali.
Contenuti
I° incontro: La birra: storia, produzione e degustazione
II° incontro: Gli stili birrai: le birre nazionali ed internazionali
III° incontro: Le birre artigianali e le produzioni trentine
Durante ogni incontro è prevista la degustazione guidata di 4 birre
Docente e coordinamento
Romano Gnesotto, sommelier ed esperto nell'arte brassicola
Mariagrazia Brugnara, referente dei percorsi formativi che Accademia d'Impresa organizza nell'area cultura di prodotto; sommelier ed esperta conoscitrice delle produzioni trentine
Durata
prima edizione: giovedì 4, 11 e 18 febbraio 2016 dalle ore 20.00 alle ore 23.00
seconda edizione: venerdì 5, 12 e 19 febbraio 2016 dalle ore 20.00 alle ore 23.00
terza edizione: giovedì 8, 15 e 22 settembre 2016 dalle ore 20.00 alle ore 23.00
Sede del corso
Il laboratorio si tiene presso la sede di Palazzo Roccabruna - Enoteca provinciale del Trentino in via SS Trinità 24 a Trento.
Informazioni
ACCADEMIA D'IMPRESA
Tel. +39 0461 382334
Fax +39 0461 921186
formazione.continua@accademiadimpresa.it [1]
