Il mondo del miele

Seminario

11 marzo 2024 ore 18:00

presso Sala Calepini, Camera di Commercio I.A.A. di Trento

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Programma:

SALUTI ISTITUZIONALI

Natale Rigotti, Presidente Accademia d’Impresa

API E MIELE PER I TERRITORI DI VITA: UNO SGUARDO ANTROPOLOGICO

Marta Villa, Antropologa culturale Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università degli Studi di Trento

LA PIÙ ANTICA DELLE DOLCEZZE. IL MIELE TRA ECONOMIA E STORIA

Andrea Bonoldi, Storico dell’economia Dipartimento di Economia e Management dell’Università degli Studi di Trento

MIELE DI TERRITORIO: UNA RISORSA NATURALE, CULTURALE ED ECONOMICA

Paolo Fontana, Ricercatore entomologo e apidologo Fondazione Edmund Mach - Centro Trasferimento Tecnologico

IL DOLCIFICANTE PIÙ ANTICO DEL MONDO: PROPRIETÀ ED EFFETTI SULLA SALUTE.

Anna Bezzeccheri, Biologa nutrizionista professionista AIC Trentino

MODERA

Laura Andreolli, Accademia d’Impresa

Brindisi finale a Palazzo Roccabruna in collaborazione con Associazione Apicoltori Trentini e Federazione delle Associazioni di apicoltori del Trentino

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a seguire degustazione a tema

ALTA FORMAZIONE GASTRONOMICA

25 marzo 2024 | a Palazzo Roccabruna in collaborazione con Università Scienze Gastronomiche di Pollenzo

10.30 - 14.30 corso per operatori

18.00 - 21.00 corso per appassionati

con Cinzia Scaffidi UNISG Pollenzo, Filippo Sartori Chef e Dottore in Scienze Alimentari e Chef Francesco Paolo Di Carlo.

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Venerdì, Febbraio 16, 2024