Il mondo dell'olio extravergine di oliva - seminario

NELL'AMBITO DEL PROGETTO FORMATIVO "DALL' ORIGINE ALLA TAVOLA"

un viaggio alla scoperta delle eccellenze in Trentino

è promosso il SEMINARIO
"IL MONDO DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA"

9 marzo 2023 - ore 18.00 presso Camera di Commercio I.A.A. di Trento

PROGRAMMA:

SALUTI ISTITUZIONALI

Natale Rigotti, Presidente di Accademia d’Impresa

UNA MERAVIGLIOSA FRONTIERA: l'olio come punto d'incontro fra culture alpine

Marta Villa, Antropologa culturale del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell'Università degli Studi di Trento

NON SOLO OLIO: il valore dell'olivicoltura trentina

Andrea Bonoldi, Storico dell'economia del Dipartimento di Economia e Management dell'Università degli Studi di Trento

LA CARTA D'IDENTITÁ DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CASALIVA DEL GARDA TRENTINO

Fulvio Mattivi, Ricercatore e Professore di Chimica degli Alimenti, Fondazione Edmund Mach, Centro Ricerca e Innovazione

I GRASSI NELL' ALIMENTAZIONE UMANA

Lucio Lucchin, già Direttore UOC, Dietetica e Nutrizione Clinica Comprensorio di Bolzano

MODERA

Laura Andreolli, Accademia d’Impresa

Brindisi finale con assaggi a tema

SEDE DEL SEMINARIO

Presso Camera di Commercio I.A.A. di Trento, Via Calepina 13 - Sala Calepini

PER PARTECIPARE
Iscriviti compilando il Modulo di adesione online [1]

L'incontro è gratuito.

Maggiori informazioni

tel. 0461 382324

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE GLI APPUNTAMENTI:

Visita all'oliveto con Michele Mutinelli | 14:00 - 15:30

con Mauro Nisi a cura di Agraria Riva del Garda | 16:00 - 18:00

Corso dedicato agli operatori | 10:30 - 14:30

Corso dedicato agli appassionati | 18:00 - 21:00

Mauro Pasquali, Responsabile Progetto Olio di Slow Food, Chef Stefano Bertoni - Arte Sapori Eventi e Sommelier Antonio Garofolin

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Intervallo di visibilità:

Martedì, Febbraio 28, 2023