Stile Trentodoc: dalla vite al calice

Laboratorio esperienziale per imparare a conoscere e degustare le Bollicine di Montagna
2, 16, 30 marzo e 6 aprile 2023 dalle ore 20.00 alle ore 22.30
I posti sono esauriti

Destinatari

Il corso è rivolto a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo delle Bollicine Trentine scoprendone le caratteristiche attraverso gli aspetti legati alla viticoltura locale e le pratiche enologiche di produzione del Metodo Classico.

Obiettivi

Il corso ha l’obiettivo di realizzare azioni finalizzate a scoprire e valorizzare il Trentodoc, eccellenza del territorio dallo stile inimitabile, facendone conoscere le caratteristiche e le differenze che lo contrappongono agli altri spumanti, individuando gli elementi che contraddistinguono il prodotto e il relativo marchio.

I partecipanti impareranno la tecnica di degustazione per saper apprezzare al meglio attraverso la vista, l’olfatto e il gusto le piacevoli sensazioni che un calice di Trentodoc può offrire.

Infine la cena didattica di 4 portate e 4 Trentodoc permetterà di sperimentare concretamente la tecnica dell’abbinamento cibo - spumante a tutto pasto.

Contenuti

La storia del Trentodoc

dalla tradizione spumantistica trentina, all’Istituto Trentodoc, fino all’innovazione dei giorni nostri
come nasce il Trentodoc, il metodo e le scelte varietali destinate all’elaborazione dei vini base
le fasi di elaborazione del Metodo Classico
degustazione guidata di varie basi spumante destinate a diventare Trentodoc

Lo stile Trentodoc

elementi che caratterizzano la produzione trentina di Metodo Classico
degustazione guidata Trentodoc

La degustazione

le caratteristiche che sono alla base del Trentodoc
analisi sensoriale declinata al Trentodoc
degustazione guidata di varie tipologie e riserve di annate diverse di Trentodoc

Abbinamento Trentodoc - cibo

conclusione fra contrasti e analogie, fra intensità e persistenze, fra strutture e consistenze
cena didattica con prove pratiche di abbinamento di Trentodoc a tutto pasto

Docenti:

Enologo Gianmaria Trenti

Sommelier Paolo Benati

Chef Stefano Bertoni

Il corso ha una durata di 10 ore suddivise in 4 serate.

1^ edizione 2023

2, 16, 30 marzo e 6 aprile dalle ore 20.00 alle ore 22.30

a breve verranno pubblicate anche le date della seconda edizione

Sede del corso

Palazzo Roccabruna [1] – Trento

Quota d’iscrizione

La quota d'iscrizione prevista per il corso è di 90 € a persona