Sapori d'autunno

Mele, patate, zucca, castagne e funghi interpreti dei menù autunnali
in collaborazione con
Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole [1]
15 e 18 novembre 2021

Ogni stagione ha colori, luci e caratteristiche che rendono la transizione da un periodo all'altro sempre affascinante.
L’autunno, stagione per eccellenza se parliamo di cambiamenti, porta con sè non solo i colori accesi della natura che passa dal verde al giallo, dall'arancione al rosso intenso, ma anche tanti prodotti gastronomici che si possono raccogliere e valorizzare in cucina proprio in questo periodo dell'anno. Pensiamo alla zucca, alle castagne, ai funghi, ma anche a prodotti più diffusi come la patata o la mela.

Quali sono le proposte che possono valorizzare al meglio i prodotti dell’autunno all'interno della ristorazione?
Come si può interpretare in maniera attrattiva l'autunno nell'offerta enogastronomica e turistica? Questo corso ti farà scoprire prodotti e ricette tipici del periodo autunnale, per promuovere al meglio la stagione più colorata dell'anno!

• approfondire la conoscenza dei prodotti autunnali locali
• offrire spunti, interpretazioni e nuove ricette del loro utilizzo in cucina