Il mondo dei formaggi - Aggiornamento

Corso organizzato in collaborazione con O.N.A.F – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi [1]

19 gennaio 2019

Destinatari
Il corso è rivolto ai Maestri assaggiatori ONAF del Trentino.

Obiettivi
Il corso di aggiornamento permette ai partecipanti di mantenere e migliorare le proprie capacità di assaggio per prendere parte come giurati, ai concorsi organizzati in Trentino e a livello nazionale.
Favorisce inoltre la creazione di un gruppo/albo di esperti a cui accedere per attività di valorizzazione e promozione dei formaggi locali.

Contenuti

• Approfondimenti specifici su alcune D.O.P. e sui formaggi più rappresentativi della produzione casearia italiana;
• aspetti qualitativi e caratteristiche che indicano le diverse tipologie di formaggio;
• prove pratiche di descrizione e degustazione.

Data
19 gennaio 2019
dalle 9.00 alle 14.00

Durata
5 ore di formazione

Docenti  
Giampaolo Gaiarin, delegato regionale ONAF
Mauro De Concini, Maestro assaggiatore ONAF
Stefano Senatore, Maestro assaggiatore ONAF

Coordinamento
Maria Grazia Brugnara, referente dei corsi formativi che Accademia d'Impresa organizza nell'area cultura di prodotto

Sede del corso
Il corso si tiene presso la sede di Accademia d’Impresa in via Asiago 2 a Trento.

Quota di partecipazione
La frequenza del corso prevede una quota di partecipazione, a persona, pari a € 50,00 totali (IVA esente art. 10 DPR 633/72).

In caso di ritiro dal corso, la quota di partecipazione non viene restituita.

Informazioni
ACCADEMIA D'IMPRESA
Tel. +39 0461 382323 - 319
Fax +39 0461 921186
formazione.continua@accademiadimpresa.it [2]