Trota e salmerino eccellenze del Trentino
Le ricette proposte durante il corso:
Bianco di trota iridea con asparagi verdi [1]
Salmerino: crudo e cotto con salsa al maradindo e terra di alici [2]
Il tonno di lago [3]
Tranci di salmerino in olio cottura con broccolo di Santa Massenza e pomodoti confit [4]
Links
[1] http://www.accademiadimpresa.it/sites/default/files/uploads/accademiadimpresa/documents/Ricette/RicettaTrotaIrideaConAsparagiVerdi.pdf
[2] http://www.accademiadimpresa.it/sites/default/files/uploads/accademiadimpresa/documents/Ricette/RicettaSalmerinoCrudoECotto.pdf
[3] http://www.accademiadimpresa.it/sites/default/files/uploads/accademiadimpresa/documents/Ricette/RicettaTonnoDiLago.pdf
[4] http://www.accademiadimpresa.it/sites/default/files/uploads/accademiadimpresa/documents/Ricette/RicettaTranciDiSalmerinoConBroccolo.pdf
[5] http://www.accademiadimpresa.it/content/archivio-ricette