I prodotti del Trentino testimoni del gusto.1 2014

Percorso di educazione sensoriale ed alimentare per gli studenti delle scuole alberghiere

Obiettivi 
Il percorso ha lo scopo di far conoscere i prodotti tipici locali attraverso un approfondimento sulla cultura del prodotto, dei produttori e del territorio d’origine. 
La conoscenza del territorio attraverso le specifiche produzioni diventa uno strumento importante da affiancare al normale percorso didattico previsto nelle scuole alberghiere.

Destinatari 
Il corso è rivolto a docenti e studenti delle scuole alberghiere del Trentino.

Contenuti

• il territorio: caratteristiche ambientali e pedoclimatiche che influenzano le specifiche produzioni; 
   
• alfabetizzazione sensoriale: la scoperta delle funzioni sensoriali attraverso i cinque sensi per mezzo del cibo
     
• descrizione degli alimenti;
   
• i prodotti tradizionali:
  - il settore caseario
  - i salumi
  - le produzioni vitivinicole e frutticole
  - il miele
  - le mele.

   
Metodologia 
Le attività formative, curate da esperti, produttori e artigiani del settore alimentare, prevedono il coinvolgimento attivo dei partecipanti tramite attività di degustazione e di riconoscimento delle caratteristiche proprie dei diversi prodotti.

Durata 
20 ore
sono previste 6 edizioni

Informazioni 
Maria Grazia Brugnara
tel.  0461 382319
fax  0461 382338
info@accademiadimpresa.it [1]