Il mondo dei formaggi 2015

Aggiornamento per maestri assaggiatori O.N.A.F.

Iniziativa formativa organizzata in collaborazione con
O.N.A.F. - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi

Obiettivi e modalità
Il corso di aggiornamento, organizzato in collaborazione con O.N.A.F. - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, è caratterizzato da momenti teorici e pratici volti a mantenere e migliorare le capacità individuali di assaggio professionale, a conoscere le nuove DOP nazionali e ad approfondire le peculiarità delle produzioni locali.
L’obiettivo è quello di creare un gruppo/albo di esperti da coinvolgere in attività atte alla valorizzazione e alla promozione del prodotto locale.

Destinatari
Il corso è rivolto a chi è già in possesso del titolo di Maestro assaggiatore O.N.A.F. del Trentino.

Contenuti
Le DOP italiane del nord Italia:

• approfondimenti specifici sui disciplinari di produzione di alcune DOP
• aspetti qualitativi e caratteristiche di riferimento
• prove pratiche di descrizione e degustazione delle tipologie trattate

Docenti
dott. Giampaolo Gaiarin,
Delegato O.N.A.F. del Trentino

Durata
8 ore di formazione
dalle ore 9.00 alle ore 13.00 e dalle ore 14.00 alle ore 18.00

Periodo
sabato 24 gennaio 2014

Sede del corso
Presso Accademia d'Impresa in via Asiago 2 a Trento

Informazioni
Accademia d'Impresa
Tel. 0461 382319 - 0461 382304
formazione.continua@accademiadimpresa.it [1]