Somministrazione e vendita alimenti

Obiettivi
Il corso si orienta a fornire ai partecipanti le competenze e le conoscenze per la gestione di pubblici esercizi legati alla somministrazione e alla vendita di alimenti e bevande.

Destinatari
Il percorso si rivolge a chi intende avviare o gestire attività di somministrazione nel settore dei pubblici esercizi, bar, pub e ristoranti e attività di vendita di prodotti alimentari.

Programma

• Analisi delle competenze professionali relative all’imprenditore nel commercio
  
• Comunicazione e competenze relazionali nella gestione dell’attività
  
• Marketing: riconoscere le esigenze del mercato per la competitività dell'impresa
  
• Legislazione fiscale
  
• Tecnica e legislazione commerciale
  
• Introduzione ai principi normativi sul consumo delle bevande alcoliche
  
• Sviluppo dei pubblici esercizi: esperienze di professionisti nel settore
  
• Legislazione sociale e del lavoro
  
• Merceologia
  
• Legislazione igienico-sanitaria
  
• La gestione della cantina
  
• La gestione del bar
  
• Prevenzione e sicurezza del lavoro
  
• Prevenzione antincendio
  
• Nozioni di sicurezza alimentare
  
• Elementi nutrizionali
  
• La tutela del consumatore nel commercio di alimenti

Sede del corso
Trento
Cavalese, Cles, Levico, Rovereto, Arco, Tione

Durata
120 ore di formazione
4 giorni alla settimana

Orario
dalle 19.00 alle 22.30 (Edizione di Trento)
dalle 18.30 alle 22.00 (Edizioni presso le sedi periferiche)

Informazioni
Monica Tomasi
tel. +39 0461 382303

Rita Rippa
tel. +39 0461 382307